Kdo někdy přiletěl do Lisabonu a vydal se s proudem turistů k proslulému Mercado da Ribeira ve čtvrti Cais do Sodré, dobře zná zdejší výjev: dlouhé společné stoly ze světlého dřeva obklopují desítky stánků, v nichž vedle sebe působí michelinské hvězdy a drobní místní výrobci.
Nepřetržitý ruch, vůně čerstvě upečených portugalských pudinkových košíčků mísící se s aroma moderních jídel i přípitky místním vínem proměnily toto místo v téměř povinnou zastávku na cestách.
Time Out Market míří do Brazílie
Stejný koncept, který v uplynulém desetiletí proměnil podobu takzvaného „zážitkového cestování“, se nyní chystá do Brazílie.
Společnost Time Out Group oficiálně oznámila podpis hlavní franšízové smlouvy s Giunina LLC na otevření prvního Time Out Marketu v Jižní Americe. Za vstupní bránu na kontinent si vybrala São Paulo a otevření plánuje na první čtvrtletí roku 2027.
Jak funguje gastronomické centrum Time Out Market
Na rozdíl od běžné gastronomické haly nebo restaurační zóny v nákupním centru se Time Out Market řídí přísně redakčními pravidly. Myšlenka vznikla v roce 2014 v lisabonské redakci časopisu Time Out, kde se novináři rozhodli převést doporučení z jeho stránek do skutečného prostoru. Místo na trhu získá jen ten, koho posoudí, vyzkouší a schválí komise místních odborníků.
Brazilský provoz povede manažer Benjamin Ramalho, který má více než 30 let zkušeností v pohostinství a zábavním průmyslu. Fungovat bude na principu sdílené infrastruktury: značka zajistí správu prostoru, bezpečnost a logistiku, zatímco šéfkuchaři se budou soustředit výhradně na to, co umějí nejlépe – vaření.
„São Paulo patří k velkým gastronomickým metropolím světa a představuje vzrušující krok v našem celosvětovém rozšiřování. Chceme vytvořit místo, které oslaví to nejlepší z kulinářského a kulturního talentu města,“ uvedl Chris Ohlund, generální ředitel Time Out Group.
Kde má Time Out Market v São Paulu vzniknout
Přesné místo zatím zveřejněno nebylo, pořadatelé však uvedli, že trh vznikne ve strategické části města. Hledají lokalitu, která během pracovního týdne přiláká zaměstnance firem a kanceláří na oběd i posezení po práci a o víkendech také turisty a místní obyvatele.
Co nabídne Time Out Market v São Paulu?
Konkrétní adresa i jména prvních spolupracujících šéfkuchařů zůstávají přísně utajena. Některé informace o uspořádání a pojetí už ale naznačují, co zde cestovatelé a obyvatelé São Paula na začátku roku 2027 najdou:
Místní identita: Nabídka nebude kopií evropských ani amerických poboček. Výběr zmapuje živou gastronomickou scénu São Paula a propojí vysokou kuchyni oceňovaných šéfkuchařů s tím nejlepším z „lidové gastronomie“ a pouličního jídla, které utvářejí tvář metropole.
Pestrá nabídka: V hlavní hale se mají spojit stánky s jídlem s bary nabízejícími autorské koktejly, řemeslnými pekárnami, podniky s výběrovou kávou, hamburgery a pizzeriemi.
Více než jídlo: Podobně jako v podnicích značky ve městech, jako jsou New York, Dubaj, Barcelona a Kapské Město, nabídne i pobočka v São Paulu živý kulturní program. Stane se rovněž dějištěm koncertů, výstav umění a kulturních intervencí.
Volba São Paula dále potvrzuje jeho postavení centra pracovního i volnočasového cestování spojeného s gastronomií. Budoucí trh má návštěvníkům metropole nabídnout jakýsi „stručný přehled“ místní kuchyně: během několika hodin a na jediné adrese budou moci ochutnat pokrmy, za nimiž by jinak museli do různých městských čtvrtí a které by obvykle vyžadovaly rezervaci několik týdnů předem.
Komentáře
Zatím zde nejsou žádné komentáře. Buďte první!
Napište komentář