Bio žitný celozrnný chléb z Lidlu: výživová poradkyně ho doporučuje jako sytou snídani

Ráno mnoho lidí ve spěchu sáhne po kávě, toastu nebo sladkých lupíncích a kolem 11. hodiny je pak překvapí vlčí hlad. Výživová poradkyně nyní upozorňuje na nenápadný výrobek z Lidlu: bio žitný celozrnný chléb, který je levný, zasytí a v porovnání s mnoha běžnými snídaněmi vychází výrazně lépe.

Proč nám běžná snídaně často ubírá energii

Rána v německých domácnostech mívají podobný průběh: rychlá káva, rohlík z bílé mouky, sladké cereálie nebo několik plátků sucharu. Je to pohodlné a dobře známé, z hlediska dodání energie však často problematické.

• Bílé pečivo a rohlíky: hodně rychle dostupných sacharidů a minimum vlákniny
• Sladké snídaňové cereálie: vysoký obsah cukru a někdy také skryté tuky
• Suchary a podobné výrobky: vysoký stupeň zpracování a slabá syticí schopnost
• Samotná káva: povzbuzení kofeinem, ale téměř žádné živiny

Hladina cukru v krvi následně prudce stoupne a brzy zase výrazně klesne. Tělo na to reaguje únavou, potížemi se soustředěním a vlčím hladem, zejména v pozdním dopoledni.

„Snídaně složená téměř výhradně z rychle dostupných sacharidů často dodá energii jen na krátkou dobu a následný propad bývá o to výraznější.“

Chválený chléb z Lidlu: čím se odlišuje

Výživová poradkyně doporučuje bio žitný celozrnný chléb z regálu s baleným pečivem v Lidlu. Na první pohled nepůsobí nijak výjimečně, několika vlastnostmi se však od řady průmyslově vyráběných chlebů výrazně liší.

Nízká cena, bio kvalita a jednoduché složení

Balení o hmotnosti 500 gramů stojí přibližně 1,89 eura, tedy necelá dvě eura. V přepočtu jde asi o 3,78 eura za kilogram. Na bio celozrnný chléb je to podstatně méně než u mnoha výrobků prodávaných u pekařského pultu.

Pozornost si zaslouží také seznam surovin, který obsahuje jen čtyři položky:

• celozrnný žitný šrot
• vodu
• mořskou sůl
• droždí

Chybějí emulgátory, konzervanty, „pomocné látky pro pečení“ i přidaný cukr. U baleného chleba jde spíše o výjimku než o pravidlo.

„Čím kratší a srozumitelnější je seznam složek, tím blíže má výrobek zpravidla k tomu, co považujeme za ‚skutečné jídlo‘.“

Výživové hodnoty podporují pocit sytosti

Ve 100 gramech chleba jsou přibližně tyto hodnoty:

Zásadní roli hraje vláknina. Více než 7 gramů na 100 gramů je u chleba velmi slušná hodnota. Vláknina ve střevě nabobtnává, zpomaluje trávení a pomáhá udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi. Díky tomu se dostavuje pocit „jsem opravdu sytý“, který vydrží několik hodin.

Celozrnné žito místo bílé mouky: přínosy pro tělo

Celozrnné žito se výrazně liší od pšeničných rohlíků nebo toastového chleba ze světlé mouky. U celozrnného obilí zůstávají zachované vnější vrstvy zrna, v nichž se nachází mnoho vitaminů, minerálních látek a vlákniny.

Pomalejší vzestup hladiny cukru v krvi

Celozrnné žito má nižší glykemický index než bageta či toastový chléb. Hladina cukru v krvi proto stoupá pomaleji, což ulevuje slinivce a omezuje výkyvy podporující vlčí hlad.

Kdo si dá ráno žitný celozrnný chléb, méně často zažije typický „pokles cukru“ kolem 10. nebo 11. hodiny, který mnoho lidí zná z práce v kanceláři.

Delší sytost a menší chuť na svačiny

Díky spojení vlákniny, komplexních sacharidů a menšího množství bílkovin se žitný celozrnný chléb dobře hodí ke snídani. Podle výživové poradkyně zasytí výrazně lépe než světlý chléb z pekárny nebo sladké lupínky.

„Snídaně s žitným celozrnným chlebem často zasytí až do oběda, aniž bychom museli sáhnout po čokoládě ze zásuvky.“

Jak z chleba z Lidlu připravit optimální snídani

Kvalitní chléb tvoří pouze základ. Důležité je, co dalšího se na talíři objeví. Několika jednoduchými kroky lze připravit snídani, která chutná a zároveň tělu dodá potřebné živiny.

Tři jednoduché kombinace

• Slaná varianta bohatá na bílkoviny: žitný celozrnný chléb s cottage sýrem, plátky okurky a trochou pažitky
• Krémová vegetariánská varianta: chléb s avokádem, trochou citronové šťávy, solí, pepřem a řeřichou
• Sladká a promyšlená varianta: krajíc chleba s tvarohem, několika bobulemi a lžičkou ořechového másla

Kdo dává přednost klasice, může použít také sýr nebo libovou šunku. Podstatná je vyváženost: trochu bílkovin, malé množství tuku a k tomu chléb bohatý na vlákninu. Takové jídlo se hodí pro běžný den a nemusí být dietním opatřením.

Kolik chleba je přiměřené?

Odborníci na výživu obvykle doporučují řídit se vlastním pocitem hladu a volit spíše umírněné porce. Mnoha dospělým stačí:

• 2 krajíce žitného celozrnného chleba (podle tloušťky přibližně 70–100 g)
• obloha a k tomu malý kousek ovoce nebo zeleniny

Lidé s fyzicky náročnou prací nebo ti, kteří ráno sportují, často potřebují více. Tomu, kdo většinu dne sedí v kanceláři, může vyhovovat o něco menší porce.

Komu může tato snídaně zvlášť vyhovovat

Z chleba bohatého na vlákninu s přiměřeným obsahem kalorií mohou těžit zejména lidé, kteří:

• dlouho sedí v kanceláři a chtějí předejít náhlé chuti na svačinu
• si přejí udržet hmotnost nebo ji mírně snížit
• se potýkají s výrazným kolísáním hladiny cukru v krvi
• chtějí do jídelníčku zařadit více celozrnných potravin, aniž by museli stále péct čerstvé pečivo

Trvanlivý balený celozrnný chléb je praktický zejména pro pracující, kteří mají málo času. Vydrží déle než čerstvé pečivo a ráno je ihned po ruce.

Co stojí za dobrým hodnocením Nutri-Score

Chléb má hodnocení Nutri-Score B, což je pro chlebový výrobek poměrně dobrý výsledek. Nutri-Score posuzuje mimo jiné cukr, sůl, vlákninu, bílkoviny a podíl celozrnných složek. Díky přiměřenému obsahu kalorií a vysokému množství vlákniny vychází tento chléb výrazně lépe než řada toastových a bílých chlebů.

Nutri-Score není dokonalé, při výběru u regálu však poskytuje rychlou orientaci. Zejména lidem, kteří spěchají, umožňuje výrobky rámcově porovnat bez studování každé podrobné tabulky.

Co dalšího sledovat u baleného chleba

Přestože tento výrobek vychází příznivě, vyplatí se prohlédnout i ostatní chleby v regálu. Krátký a přehledný seznam složek je dobrým znamením. Pokud obsahuje mnoho cizích výrazů, označení přídatných látek číslem E nebo různých druhů cukru, je méně pravděpodobné, že půjde o výrobek příznivý z výživového hlediska.

Řada lidí je také citlivá na velmi slané potraviny. Pomůže proto zkontrolovat obsah soli v tabulce výživových hodnot. Kdo už jí hodně sýra nebo uzenin, může rychle přijmout větší množství soli, a tak pro něj může být vhodnější chléb s o něco nižším obsahem soli.

Více vlákniny v každodenním jídelníčku: malé změny s velkým účinkem

Žitný celozrnný chléb z Lidlu je jen jednou z možností. Kdo chce obecně přijímat více vlákniny, může upravit jídelníček několika způsoby:

• častěji nahradit bílou rýži rýží natural nebo celozrnnou rýží
• občas zvolit celozrnné těstoviny
• pravidelně zařazovat luštěniny, například čočku nebo cizrnu
• ovoce a zeleninu jíst pokud možno se slupkou, jsou-li dobře omyté

Taková kombinace prospívá střevům. Mnoho lidí po období přizpůsobování uvádí lepší trávení a vyrovnanější energii během dne. Důležité je také dostatečně pít, jinak vláknina nemůže správně nabobtnat.

Doporučovaný snídaňový chléb z Lidlu ukazuje, jak výrazně se mohou lišit zdánlivě podobné výrobky. Krátká kontrola složení a obsahu vlákniny často stačí k tomu, aby se z „jakéhokoli chleba“ stala potravina, která zasytí na celé dopoledne – bez vysoké ceny a složitého výživového plánu.