Bijoux Catering: okamžité uzavření dodavatele jídel pro letiště Paříž-Charles de Gaulle kvůli hygienickým nedostatkům

Dodavatel jídel Bijoux Catering, který zásobuje několik leteckých společností na letišti Paříž-Charles de Gaulle, musel na základě rozhodnutí úřadů okamžitě uzavřít provoz kvůli závažnému porušování hygienických předpisů a pravidel bezpečnosti potravin.

Rozhodnutí podepsal 10. července 2026 prefekt departementu Val-d’Oise Philippe Court. Předcházela mu kontrola ze strany departementálního ředitelství pro ochranu obyvatelstva (DDPP).

Hygienické nedostatky v provozu Bijoux Catering

Firma sídlící v obci Le Thillay v departementu Val-d’Oise fungovala bez požadovaného hygienického schválení, přestože zpracovávala potraviny živočišného původu, pro něž předpisy takové povolení vyžadují.

Úřady dospěly k závěru, že podnik představoval závažné a bezprostřední ohrožení veřejného zdraví. Upozornily na vysoké riziko kontaminace a množení mikroorganismů, které mohou způsobit otravu jídlem.

Mezi zjištěnými nedostatky byla chybějící sledovatelnost potravin: nebylo tak možné dohledat cestu výrobků od jejich převzetí až po použití v připravovaných jídlech.

Kontroloři zjistili také nedostatky v řízení zdravotních rizik při výrobě. Potraviny se mimo jiné zmrazovaly nevhodným způsobem, bez důsledného sledování teplot a doby skladování.

Prostory, vybavení ani používaný materiál navíc nesplňovaly minimální hygienické požadavky stanovené platnými předpisy. Situaci dále zhoršilo přemístění provozovny a vybavení, při němž nebyly výrobní prostředky celkově uvedeny do požadovaného souladu s předpisy.

Dodávky leteckým společnostem a obnovení provozu

Podle letištních zdrojů dodávala Bijoux Catering speciální jídla, například halal, vegetariánská a veganská menu i jídla pro zvláštní diety, aerolinkám působícím na letišti Paříž-Charles de Gaulle. Patřily mezi ně Air India, Etihad Airways, Turkish Airlines a Gulf Air. Tato jídla byla součástí celkového palubního stravování, a uzavření tak přímo zasahuje dodavatelský řetězec potravin pro letadla.

Dosud sice nebyly potvrzeny žádné případy otravy jídlem, zjištěné nedostatky však vyvolávají vážné obavy o bezpečnost cestujících.

Pozastavení činnosti je dočasné a potrvá, dokud firma neuvede své postupy do souladu s hygienickými předpisy. Musí zavést úplný systém sledovatelnosti, přehodnotit postupy výroby, zmrazování a skladování a zároveň upravit prostory a vybavení tak, aby splňovaly požadavky úřadů.