Lov sardinek v Leixões začal: cena pro zákazníky vystoupala na sedm eur za kilo

„Koš jsme prodali za 45 eur, tedy za dvě eura za kilo. Bylo to opravdu dobré!“ říká s úsměvem André Santos. Po pěti měsících doma pro něj návrat na moře znamenal „úlevu“. Do rybářského přístavu Leixões v Matosinhos, nejrušnějšího v zemi, se vrátil obvyklý ruch: vysokozdvižné vozíky krouží sem a tam, vzduchem se nese vůně čerstvých ryb, nádoby jsou plné a rackové nepřestávají křičet. První sardinky dorazily v pondělí za úsvitu. Zatímco v přístavní aukci se kilo prodávalo přibližně za dvě eura, zákazníci za něj platí už sedm eur.

„V moři je ryb dost, mají dobrou velikost a na tuto část roku jsou přiměřeně tučné.“ Sezona je oficiálně zahájena a letos lze ulovit 33 446 tun. Cena okamžitě vystřelila vzhůru a oproti roku 2025 se více než zdvojnásobila. Kupců bylo dost a vše nasvědčuje tomu, že by mohlo jít o „výborný rok“.

„Lovili jsme u pobřeží Apúlie v okrese Esposende. Podařilo se to hned při prvním zátahu. Přivezli jsme ‚příděl‘ [povolených 250 košů]. Nic lepšího jsme si nemohli přát,“ pokračuje André Santos, zástupce kapitána lodi Pedro André. Je mu 40 let a 25 z nich strávil na moři.

Kvóta sardinek a rostoucí náklady na naftu

V roce 2025 přinesly sardinky rybářům „velmi dobrý“ rok. Letošní kvóta sice mírně klesla o 2,8 %, ale podle výsledků prvního dne jsou „vyhlídky dobré“.

Obavy v něm budí jen zdražování nafty. „Za týden spotřebuji 5000 litrů. To je přes šest tisíc eur! Opravdu musíme vydělat, mít ryby a dobře je prodat, jinak to nikdo nevydrží,“ dodává. Podle propočtů zvýhodněná nafta od prosince zdražila téměř o 50 centů za litr. Znamená to o dva tisíce eur týdně navíc a vládní pomoc v přislíbené výši 10 centů na litr „má malou nebo žádnou cenu a zatím po ní není ani vidu“.

Konzervárny i letos zaručují lodím severního družstva producentů ryb Propeixe odkup poloviny úlovků. Pro rybáře je to „jistý prodej, a to je nejdůležitější“. Pevně stanovená cena vzrostla o 45 %: z 20 na 29 eur za koš, tedy z 0,89 na 1,29 eura za kilo. Vzhledem k dražší naftě a opětovnému získání „modré“ značky, nejvyššího ocenění udržitelného rybolovu, se růst cen v přístavních aukcích dal očekávat.

Úlovky sardinek v přístavu Leixões

„V moři je hodně ryb, a to je dobře,“ vysvětluje Josué Coentrão, zatímco rozdává posádce pokyny. I on ulovil svůj „příděl“, a to nedaleko přístavu Leixões, 15 kilometrů od pobřeží. Koš prodal za 38 eur, tedy za 1,69 eura za kilo. Cena v přístavní aukci závisí na velikosti, tučnosti a čerstvosti ryb, ale také na pořadí, v jakém loď dorazí. Kapitán lodi Mar Branco si přesto nestěžuje: první den sezony v roce 2025 se koš prodával přibližně za 20 eur, tedy za 0,89 eura za kilo.

Loď Pai Eterno prodala koš za 45 eur a Bernardino Coentrão měl důvod k radosti. Zástupce kapitána říká, že ryby jsou „ještě trochu malé“ a nejsou to „ty velké sardinky, na které je radost pohledět“, přesto ujišťuje, že právě tyto jsou „nejchutnější“. „Prosím jen o to, aby byl letošní rok stejný jako 2025. Ani nechci lepší!“ zdůrazňuje.

Dvě eura v aukci, sedm eur pro zákazníky

Zatímco v aukci v Leixões stálo kilo kolem dvou eur, při pondělním maloobchodním prodeji začínala cena na sedmi eurech. „Ti, kdo vydělají nejvíc, bohužel nejsme my,“ stěžuje si Bernardino Coentrão.

Rybáři už myslí na tradiční lidové slavnosti svatých. Sardinky budou tou dobou větší a s rostoucí poptávkou stoupne i jejich cena. Z tohoto pohledu „letošní rok slibuje hodně“. Jediným problémem lovu košelkovými nevody jsou podle něj dlouhé měsíce odstávky, způsobené „příliš malou“ kvótou. Stejně jako téměř všechny ostatní lodě stojí Pai Eterno od prosince, kdy se povolený úlovek sardinek vyčerpal. Pět měsíců tak nebyla práce a všech 19 členů posádky dostávalo pouze podporu v nezaměstnanosti.

„Letos v lednu a únoru jsme kvůli bouřím nemohli vyplout ani na sardele,“ vzpomíná zástupce kapitána. Drobná ryba, velmi oblíbená v sousedním Španělsku, přitom podle něj „vždycky pomáhala doplnit rozpočet“.

Oproti těžkým rokům 2018 a 2019 se však situace zlepšila, „a to hodně!“. Tehdy národní kvóta nedosahovala ani 10 tisíc tun a vyčerpala se během tří měsíců sezony. Lov košelkovými nevody si tehdy „prošel těžkým obdobím“. Nyní, když ceny rostou, je tato kapitola definitivně uzavřena.