Ceny potravin ve Francii: jak se nákupní košík liší podle regionu

Zatímco mnoho Francouzů pociťuje rostoucí cenu nákupního košíku, nedávná mapa ukazuje, že v některých oblastech účet překvapí opačně: je nižší.

Nová analýza cen v tisících francouzských supermarketů odhaluje, že náklady na nákup se výrazně mění podle poštovního směrovacího čísla. Stejný košík tak v některých místech vyjde podstatně levněji než jinde a uvnitř země vzniká skutečná mapa rozdílů v kupní síle.

Studie změnila pohled na ceny nákupních košíků ve Francii

Cenový průzkum vycházel z údajů více než 6 600 výdejních míst supermarketů rozesetých po kontinentální Francii a Korsice. Porovnával tedy ceny velkých řetězců, které umožňují vyzvednout nákup objednaný přes internet. Tento způsob nakupování je dnes ve Francii značně rozšířený.

K měření rozdílů posloužil index „Distriprix“, který vytvořila společnost a3distrib napojená na NielsenIQ. Ukazatel srovnává ceny zjištěné na jednotlivých výdejních místech s průměrnou tržní cenou vypočtenou z tisíců položek.

„Údaje ukazují, že cena nákupu ve Francii závisí nejen na supermarketovém řetězci, ale především na regionu, v němž zákazník žije.“

Databáze nezahrnuje řetězce bez služby výdeje internetových nákupů, například část tvrdých diskontů. Výsledný obraz proto zachycuje především cenové chování velkých celostátních řetězců v hypermarketech, supermarketech a menších místních prodejnách.

Výhodnější není severovýchod, ale severozápad

Hlavní překvapení studie je jednoznačné: nejvýhodněji vychází naplnění košíku na severozápadě Francie. V několika bretaňských sdruženích obcí se ceny pohybují pod celostátním průměrem.

Vyniká například sdružení obcí Châteaugiron a také Poher v oblasti Carhaix-Plouguer. Cenový index tam výrazně klesá, což místním zákazníkům přináší nižší účty za nákupy.

Podobná situace se objevuje i v části regionu Pays de la Loire, zejména v některých oblastech departementu Vendée, kde bývají cenovky na regálech příznivější.

Proč jsou stejné nákupy na severozápadě levnější?

Odborníci na maloobchod spojují tuto „zeměpisnou slevu“ s několika konkrétními okolnostmi:

• Pozemky pro velké prodejny a logistická centra jsou stále poměrně levné.
• Významná střediska potravinářského průmyslu leží nedaleko.
• Konkurenční řetězce v jedné oblasti mezi sebou intenzivně soupeří.

Nižší ceny nemovitostí snižují stálé výdaje na nájem, haly a sklady. Blízkost potravinářských závodů zase zkracuje cestu zboží, a tím omezuje náklady na dopravu i ztráty. Když se k tomu přidá soupeření řetězců o stejné zákazníky, projeví se výsledek přímo na účtence.

„Levnější pozemky, krátké přepravní trasy a silná konkurence dávají supermarketům mnohem větší prostor držet běžné ceny na uzdě.“

Proč se ve velkých městech platí více

Ve francouzských metropolích vypadá situace zcela jinak. Paříž, Lyon, Toulouse, Nice a další velké městské oblasti vykazují ceny zřetelně nad celostátním průměrem.

Jednou z hlavních příčin je význam místních prodejen, tedy menších obchodů a samoobsluh, kterých je zejména v centrálních čtvrtích mnoho. Zabírají sice málo místa, musejí však nést vysoké náklady na nájem, mzdy i provoz.

Protože obvykle prodají méně zboží než hypermarket na okraji města, mají tyto řetězce menší prostor vyjednávat s dodavateli výrazné slevy. Důsledek je přímočarý: menší objem prodeje znamená vyšší cenu za jednotlivé zboží.

„Ve velkých městech převládají místní prodejny: pro zákazníka jsou praktické, jeho peněženku však vyjdou dráž.“

Podle odborníků na velkoobchod a maloobchod se v hustě osídlených městech soustřeďují také lidé s v průměru o něco vyšší kupní silou. Obchody si proto mohou dovolit méně agresivní cenovou politiku: část zákazníků dává před hledáním vůbec nejnižší ceny přednost poloze, delší otevírací době a pohodlí.

Paříž jako samostatný trh

Francouzská metropole představuje téměř svébytný svět. I při porovnání samotných supermarketů a hypermarketů, bez započtení místních malých obchodů, vykazuje vůči zbytku země výraznější cenové rozdíly.

Každý řetězec zde upravuje svou cenovou politiku podle takzvané spádové oblasti prodejny. Tento pojem označuje území, z něhož obchod přitahuje zákazníky, i profil lidí, které obsluhuje. Rozhodují přitom dva faktory:

• Socioekonomický profil obyvatel v okolí.
• Míra konkurence v poměrně malém okruhu.

Analýzy francouzského statistického úřadu Insee ukazují na několik příčin vyšších cen v metropoli: cenu za metr čtvereční patřící k nejvyšším v zemi, delší otevírací dobu, potřebu většího počtu zaměstnanců a vyšší průměrnou životní úroveň.

Když moře prodražuje nákup: zámořská území

Francouzská zámořská území sice nejsou součástí databáze indexu Distriprix, pomáhají však ukázat, jak vysoko mohou ceny vystoupat. Podle údajů Insee zaplatí obyvatelé některých zámořských regionů za základní potraviny při srovnání se stejným „průměrným košíkem“ spotřebovávaným v metropolitní Francii až o více než 50 % navíc.

Na těchto ostrovech a souostrovích se do ceny promítá dlouhá námořní přeprava, větší závislost na dovozu, slabší konkurence mezi řetězci a složitější zásobovací řetězce. Každý další krok zvyšuje konečnou cenu výrobku v regálu.

„Zeměpis ovlivňuje částku na účtence stejně jako značka jogurtu či těstovin: vzdálenost, logistika a konkurence mění cenu nákupu.“

Jak se „zeměpis cen“ promítá do peněženek zákazníků

Regionální rozdíly nejsou pouhou zajímavostí. Mají přímý dopad na kupní sílu domácností. Měsíční rozpočet na jídlo, který v Paříži sotva stačí, může na západě Bretaně ponechat něco stranou, a to i při stejné hrubé mzdě.

Představme si dvě domácnosti s podobným příjmem: jedna žije v malé bretaňské obci, druhá v centru Lyonu. Při stejném nákupním seznamu může rodina na venkově měsíčně ušetřit desítky eur. Ty může odložit, použít na další volnočasové aktivity nebo jimi pokrýt jiné výdaje, například za energii či pohonné hmoty.

Praktické rady pro život v dražších oblastech

I tam, kde jsou ceny vyšší, lze jejich dopad několika postupy alespoň trochu zmírnit:

• Větší nákupy pořizujte přednostně ve vzdálenějších hypermarketech a místní obchody využívejte spíše v nouzi.
• Používejte aplikace porovnávající ceny v obchodech téže čtvrti.
• Všímejte si vlastních značek řetězců, jejichž ceny se mezi regiony obvykle liší méně.
• Plánujte si týden, abyste omezili impulzivní nákupy v místních prodejnách.

Co znamenají pojmy používané v této debatě

Ve studiích tohoto typu se často objevují dva výrazy, kterým stojí za to věnovat pozornost. „Hodnota účtenky“ v zásadě označuje celkovou částku zaplacenou po skončení nákupu. Když studie pracují s touto částkou, hodnotí, kolik v daném místě stojí průměrné naplnění košíku.

„Spádová oblast prodejny“ naproti tomu popisuje zeměpisné území, odkud přicházejí zákazníci obchodu. Její podoba závisí na charakteru zástavby, dostupnosti veřejné dopravy, parkování a přítomnosti konkurence. Bohatá, velmi hustě osídlená nebo málo konkurenční oblast obvykle umožňuje vyšší marže.

Modelové výpočty ukazují, jak se vliv regionu sčítá

Představme si standardní týdenní nákupní košík za 120 eur v dražším regionu. Pokud stejná sada výrobků stojí v konkurenčnější oblasti o 10 % méně, činí rozdíl 12 eur týdně. Za rok tak ze stejného rodinného rozpočtu odejde přibližně o 624 eur více nebo méně.

Nyní uvažujme 20% navýšení ceny v zámořských územích, které odpovídá některým scénářům uváděným Insee. Stejný košík by pak stál 144 eur. Za 12 měsíců by se rozdíl přiblížil 1 250 eurům. Nejde o abstraktní částku: rozhoduje o tom, kolik zbude na bydlení, dopravu, volný čas a kulturu.

Stejná úvaha platí i pro veřejnou politiku. Pokud místní či celostátní vlády při přípravě opatření na podporu kupní síly přehlížejí regionální rozdíly, mohou vznikat zkreslení. Dvě rodiny se stejným nominálním příjmem mohou žít ve velmi odlišných materiálních podmínkách jen proto, že nakupují v různých částech Francie.